- 45 ml de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, pelados y enteros
- 2 pimientos rojos, sin el centro, ni piel. Cortados en daditos.
- 250 g de hojas de acelgas cortadas en trozos grandes (también puede ser espinaca)
- Sal y pimienta molida
- 30 gr de mantequilla
- 30 ml de vinagre
- Queso rallado parmesano
Preparación
1. Poner un poco de aceite en una sartén grande a fuego fuerte. Cocinar los dientes de ajo hasta que se doren.
2. Retirar los ajos. Agregar los pimientos y cocinarlos hasta que estén ligeramente dorados.
3. Reducir a fuego medio, y agregar la acelga o la espinaca con 30 ml de agua. Sazonar con sal y pimienta negra. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Y retirar del fuego.
4. Poner una olla con agua y un poco de sal a hervir. Cuando esté hiviendo, echaremos la pasta y revolveremos bien.
5. Cuando la pasta este casi hecha, volveremos a colocar la sartén con la salsa a fuego lento y añadiremos la mantequila. Una vez que la pasta esté al dente, la colaremos y la mezclaremos con la salsa de la sartén, agregando el vinagre y el queso rallado.
Recomendaciones
Este plato queda mejor con una pasta corta, y no larga. Podemos elegir entre fusilli corti, penne o denti d´ elefante.