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Pasta al Peperoni e Biete / Pasta con Pimientos y Acelga

Ingredientes

  • 45 ml de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, pelados y enteros
  • 2 pimientos rojos, sin el centro, ni piel. Cortados en daditos.
  • 250 g de hojas de acelgas cortadas en trozos grandes (también puede ser espinaca)
  • Sal y pimienta molida
  • 30 gr de mantequilla
  • 30 ml de vinagre
  • Queso rallado parmesano

Preparación

1. Poner un poco de aceite en una sartén grande a fuego fuerte. Cocinar los dientes de ajo hasta que se doren.

2. Retirar los ajos. Agregar los pimientos y cocinarlos hasta que estén ligeramente dorados.

3. Reducir a fuego medio, y agregar la acelga o la espinaca con 30 ml de agua. Sazonar con sal y pimienta negra. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Y retirar del fuego.

4. Poner una olla con agua y un poco de sal a hervir. Cuando esté hiviendo, echaremos la pasta y revolveremos bien.

5. Cuando la pasta este casi hecha, volveremos a colocar la sartén con la salsa a fuego lento y añadiremos la mantequila. Una vez que la pasta esté al dente, la colaremos y la mezclaremos con la salsa de la sartén, agregando el vinagre y el queso rallado.

Recomendaciones

Este plato queda mejor con una pasta corta, y no larga. Podemos elegir entre fusilli corti, penne o denti d´ elefante.

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Penne al Cavolfiore e panna / Macarrones con coliflor, tomates y crema

A pesar de que normalmente solemos repetir las mismas salsas a la hora de elaborar nuestros platos, existe una variedad de salsas casi infinita. Esta nueva salsa que presento a continuación está pensada para los penne(macarrones), pero también puede servirse con muchos otros tipos de pasta como son: gnocchi, fusilli corti, orecchiette

Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr de pasta
  • 350 gr de coliflor, sin hojas y sin tallos
  • 60 gr de cebolla picada
  • media cucharadita de ají molido
  • sal
  • 500 gr de tomates maduros, pelados y cortados en pequeños trozos
  • 180 ml de crema
  • 60 gr de queso parmesano rallado

Preparación

1. Cocinar la coliflor en abundante agua hirviendo. La dejaremos cocinar hasta que esté suficientemente tierna y la cortaremos en trocitos pequeños.

2. Mientras tanto pondremos una olla con agua a hervir.

3. En una sartén pondremos un poco de mantequilla y la dejaremos derretir. El fuego será medio.

4. Echar la cebolla en la sartén y dejarla dorar.

5. Agregar el ají molido, la coliflor en pequeños trozos y sazonar. Saltearemos todo unos 8 o 10 minutos, hasta que tome un ligero color oscuro.

6. Incorporar los tomates y cocinarlos apenas un minuto.

7. Una vez hervida el agua, añadiremos un poco de sal y la pasta.

8. Vertir la crema en la sartén y cocinarlo hasta que se haya reducido aproximadamente la mitad.

9. Cuando la pasta esté en su punto, al dente, la retiraremos del fuego para colarla.

10. Ya sólo nos quedará servir la pasta con la salsa y añadirle el queso rallado.

También existen otras formas de preparar la pasta con coliflor.

Pasta Divella

A estas alturas, algunos ya extrañarían que no hablase de ningún tipo de pasta italiana. Pero como existen multitud de clases de pastas he decidido no centrarme en ningun tipo de pasta en concreto y comenzar hablando de las pastas de la marca Divella.

La marca Divella contiene una gran variedad de productos que van desde harinas y arroces, hasta aceites. Su labor principal  es la elaboración de pastas, siendo considerada la segunda marca de pasta de Italia y logrando ser líder en algunas regiones.

Divella fue fundada hace más de 115 años y actualmente posee un área de investigación para la mejora continua de sus productos, elaborando así productos de gran calidad.

Asimismo encontramos una extensísima diversidad de pastas donde se combinan los colores y las formas, sin olvidar su exquisito sabor. El consumidor podrá así elaborar sus platos favoritos e innovar en muchos otros.

Entre sus pastas podemos encontrar:

  • Pastas clásicas:   Spaghettini, Vermicelli, Penne Mezzani,  Rigoloni…
  • Pastas con formatos especiales: nidos, Orecchiette…
  • Pastas para la lasaña.
  • Pastas integrales
  • Pastas de gourmet fantasía: con colores y rellena de sabores mediterráneos.
  • Pasta fresca

 

Divella produce más de 150.000 toneladas al año, de los cuales 30.000 toneladas se exportan a los cinco continentes. España se encuentra entre uno de los países consumidores de sus pastas ya que actualmente son muchos los restaurantes italianos que escogen Divella a la hora de elaborar sus sabrosos platos.